しょうがやニンニク、根菜類を積極的に取り入れて体の内側からポカポカに

メニュー名:しょうが香る根菜とニンニクのほっこりポタージュスープ

材料（2人分）

• 大根（皮をむき、1cmの輪切り）……200g
• にんじん（皮をむき、薄切り）……1本（約150g）
• じゃがいも（皮をむき、1cm角に切る）……1個（約150g）
• ニンニク（みじん切り）……1片
• 生姜（すりおろし）……小さじ1
• 玉ねぎ（薄切り）……1/2個
• 無塩バター……10g
• オリーブオイル……小さじ1
• チキンブイヨン（またはコンソメスープ）……400ml
• 牛乳（または豆乳）……100ml
• 塩……小さじ1/3
• こしょう……少々
• パセリ（仕上げ用）……適量

作り方

１．野菜の下ごしらえ

・大根、にんじん、じゃがいもを指定のサイズに切る。玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、生姜はすりおろしておく。

２．野菜を炒める

・鍋にオリーブオイルと無塩バターを熱し、ニンニクと玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが透明になったら、大根、にんじん、じゃがいもを加えて軽く炒める。

３．スープを煮込む

・鍋にチキンブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで中火で15分ほど煮込む。

４．スープを滑らかにする

・火を止め、ハンドブレンダー（またはミキサー）でポタージュ状にする。

５仕上げ

・鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温める。塩とこしょうで味を調える。

６．盛り付け

・器に盛り、仕上げにパセリを散らして完成。