秋に取り入れたい食材と栄養 「栄養たっぷりかぼちゃの魅力」②
簡単＆栄養たっぷり！かぼちゃを使ったおすすめメニュー3選✨
1. かぼちゃのスパイススープ🍂
体を芯から温めてくれるスープ
材料（2人分）
かぼちゃ：150g
玉ねぎ：1/4個
ニンニク：1片
オリーブオイル：小さじ1
野菜スープ：200ml
塩・こしょう：少々
クミンパウダー：小さじ1
シナモンパウダー：少々
作り方
かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、香りが出たらかぼちゃを加えてさらに炒める。
野菜スープを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
火を止め、塩・こしょう、クミンパウダー、シナモンパウダーで味を整える。
2. かぼちゃと豆のサラダ🎃
ほっくりしたかぼちゃと豆の食感が楽しめる栄養たっぷりサラダです。
材料（2人分）
かぼちゃ：100g
ミックスビーンズ（缶詰）：100g
ベビーリーフ：ひとつかみ
オリーブオイル：小さじ2
塩・こしょう：少々
レモン汁：小さじ1
作り方
かぼちゃを一口大に切り、レンジで柔らかくする。
ボウルにかぼちゃ、ミックスビーンズ、ベビーリーフを入れる。
オリーブオイル、塩・こしょう、レモン汁で和える。
3. かぼちゃのヨーグルトディップ🍁
軽めのおやつや前菜にもぴったりのディップです！
材料（2人分）
かぼちゃ：100g
ギリシャヨーグルト：50g
はちみつ：小さじ1
ナッツ（お好みで）：適量
作り方
かぼちゃを柔らかく蒸し、フォークで潰す。
ヨーグルトとはちみつを加えてよく混ぜ、好みでナッツをトッピングする。
