今が旬の「びわ」
通勤途中に「びわ」がたわわに実っている木を見つけました。
「びわ」はクエン酸やリンゴ酸などの有機酸を多く含み、カロチン(ビタミンA)に富んでいて、カロチンの含有率はトマトを上回るんです!あのトマトに勝るなんてビックリ!!
葉は大きくて、非常に濃い緑色をしています。
「びわの葉茶」として古くから民間療法に用いられてきました。
ビタミンC、ビタミンB、ポリフェノール、サポニンなどを多く含みます!
動脈硬化・高血圧予防・疲労回復によいといわれています。
咳止め、食あたり、利尿などにも効能があると古くから伝えられています。
疲労回復にこの一杯!!☆びわ酒☆
《材料》
・びわ1㎏
・氷砂糖150〜250グラム
・35度 焼酎甲類(ホワイトリカー)1.8リットル
《作り方》
①びわの表面を水で洗い、よく水気を拭き取ります。
②丸ごと①を容器に入れ、氷砂糖、ホワイトリカーを注ぎ入れます。
1ヶ月目くらいから飲めるようになりますが、そのまま実を漬けておいて熟成させると、よりまろやかなびわ酒ができあがります。