サロンドラヴィナ
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今が旬の「びわ」

今が旬の「びわ」

通勤途中に「びわ」がたわわに実っている木を見つけました。

 

「びわ」はクエン酸やリンゴ酸などの有機酸を多く含み、カロチン(ビタミンA)に富んでいて、カロチンの含有率はトマトを上回るんです!あのトマトに勝るなんてビックリ!!

 

葉は大きくて、非常に濃い緑色をしています。

「びわの葉茶」として古くから民間療法に用いられてきました。

 

ビタミンC、ビタミンB、ポリフェノール、サポニンなどを多く含みます!

動脈硬化・高血圧予防・疲労回復によいといわれています。

 

咳止め、食あたり、利尿などにも効能があると古くから伝えられています。

 

疲労回復にこの一杯!!☆びわ酒☆

 

《材料》

 

・びわ1㎏

・氷砂糖150〜250グラム

・35度 焼酎甲類(ホワイトリカー)1.8リットル

 

《作り方》

 

①びわの表面を水で洗い、よく水気を拭き取ります。

 

②丸ごと①を容器に入れ、氷砂糖、ホワイトリカーを注ぎ入れます。

 

1ヶ月目くらいから飲めるようになりますが、そのまま実を漬けておいて熟成させると、よりまろやかなびわ酒ができあがります。

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