痩せたいならば⑩

「脂肪酸」は「脂質」の主要な構成要素！！

「脂肪酸」が他の様々な形体の物質と結びつくことで「脂質」を形成しています。

• 活動のエネルギー源となる

• 細胞膜の材料となる

• ホルモンの材料となる

• 脂溶性ビタミン（ビタミンＡ・Ｄ・Ｅ・Ｋ）の吸収を助ける

• 皮下脂肪として体温維持や内臓保護をする

脂肪酸は大きく分けて下記の4つの分類に分けることができます。

「飽和脂肪酸」

・　エネルギーとして使われやすく、体内で合成できる脂肪酸

・　一般に過剰摂取になりやすく、過剰摂取は健康面でデメリットあり

・　物質として安定（炭素鎖2重結合を持たない構造）

・　肉、乳製品（牛乳、バター）卵黄、チョコレート、ココナッツ、パーム油などに多く含まれる

・　ステアリン酸、パルミチン酸、アラキジン酸など

・　オメガ9系脂肪酸とも呼ばれる

・　比較的エネルギーとして使われにくく、常温で液体の脂肪酸

・　物質として不安定（炭素鎖2重結合を一つ持つ構造）

・　オリーブオイル、菜種油、アボカド、タラ肝油、イワシ油などに多く含まれる

・　オレイン酸、ミリストレイン酸、エイコセン酸など

「多価不飽和脂肪酸」

・　オメガ3系、オメガ6系脂肪酸に分類される

・　体内で合成できない必須脂肪酸を含む

・　物質として不安定（炭素鎖2重結合を一つ以上持つ構造）

・　魚油（青魚）、植物油（トウモロコシ油・大豆油・サラダ油等）、クルミ、えごまなどに多く含まれる

・　リノール酸、ドコサヘキサエン酸（DHA）、エイコペンタエン酸（EPA）など

 植物油や魚油に多く含まれる不飽和脂肪酸には、血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きもありますが、動物性脂肪に多い飽和脂肪酸は、血液中の中性脂肪やコレステロールを増加させるので、摂りすぎないように注意しましょう。

「トランス脂肪酸」⇒摂取を極力控えて！！というか摂取しないでほしい....

・　植物油を高温にする過程などで生成される脂肪酸

・　健康に対するマイナス面が報告されている

・　マーガリン、ショートニング、加工油脂などに含まれる可能性がある